チュイールを２種〜レシピ〜

チュイールを２種〜レシピ〜のブログ記事です。

　チュイールを２種 　チュイール（瓦という意味だそうです）を焼きました。数年前にほんの１、２回程度作ったきりなので手順が今ひとつ…天板でひとつひとつの生地をのばすのが足りなかったようで、やや厚めのものもできちゃいました。
　アーモンド＆レモン皮のすりおろし入りと、自家製甘夏ピール入りとの２種類です。アーモンドの方は香ばしく、甘夏ピール入りの方はところどころピールが硬くなってしまった部分が出ちゃいましたが爽やかな風味です。今の時期なら柚子の皮をすりおろして入れてもいいかも。
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　レシピは続きをご覧ください。

　材　料
　薄力粉６０ｇ　砂糖６０ｇ　卵白２個分　溶かしバター６０ｇ　バニラオイル適量
　アーモンドスライス７０ｇ　レモン皮のすりおろし１個分

　作り方
（１）アーモンドスライスを１００℃に温めたオーブンで１０分〜１５分程度乾焼きしておく。レモンの皮をすりおろす。（皮の内側にある白い部分まですりおろすと苦味が出るので注意してください）
（２）卵白をほぐして砂糖とバニラオイルを加え、よく混ぜる。薄力粉を振るい入れてさらに混ぜ、溶かしバターとアーモンドスライス、レモン皮のすりおろしも加えてむらなく混ぜる。
（３）天板に間隔を空けて生地をおき、それぞれ丸く薄くのばしていく。１８０℃に温めたオーブンで１０分〜１５分程度焼き、焼き立てを麺棒の上にのせてカーブをつける。（オーブンの機種により焼き時間が異なりますので、焦げない程度に時間調整してください）

　アーモンドスライスとレモン皮のすりおろしを、甘夏ピールにおきかえた物も作りましたが、ピール好きのかた以外にはおススメしません…私は好きなんですが…

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テーマ:スイーツ - ジャンル:グルメ 【2006/02/23 06:24】 | お菓子作り | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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