煮豚を作りました〜レシピ〜

煮豚を作りました〜レシピ〜のブログ記事です。

　煮豚を作りました〜 　昨夜、煮豚を２本作りました〜。煮汁の中でそのまま冷ましておいて、さっき切り分けたところです。
nibuta0218

　単に切り方がヘタなだけなのか、肉の選び方が適切でなかったのか、煮込み方が良くなかったのか、はわかりませんが、切ると外側がボロボロに…味は良いのにぃぃぃ。ボロボロになった分はチャーハン行きです。

　レシピは、昨年末に煮豚を作った際にうまくいったもの。（今回は水飴と長ねぎを切らしていたのですが…蜂蜜・黒砂糖と玉ねぎで代用です。）


材　料
　豚塊肉２本　蜂蜜大さじ３　玉ねぎ・生姜・にんにく各適宜　バルサミコ酢大さじ１
　水４００ｃｃ　みりん１００ｃｃ　醤油１５０ｃｃ　酒２００ｃｃ　砂糖大さじ２　黒砂糖５０ｇ　
作り方
（１）ネットに入っていない豚肉の場合は、たこ糸で縛っておく。蜂蜜を豚肉にすりこんでしばらく置いておく。
（２）圧力鍋に蜂蜜と豚肉以外の材料をすべて入れ、煮立たせておく。
（３）熱したフライパンで表面に焼き色をつけた豚肉を（２）に加えて蓋を閉め、４０分加圧後にそのまま冷ます。取り出して切り分ければできあがり。

　バルサミコ酢は入れなくてもＯＫ。砂糖の代わりに水飴を使うと美味しかったです。今回は長ねぎがなかったので入れていませんが、長ねぎ・玉ねぎ・生姜・にんにくは全部揃っていたほうが良いようです。

　どれかポチッとしていただけると嬉しいです〜。


テーマ:お肉 - ジャンル:グルメ 【2006/02/19 10:02】 | 料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

記事一覧

その他のスクラップ