ポルトガル風あさりのニンニク炒めレシピ

ポルトガル風あさりのニンニク炒めレシピのブログ記事です。

●作り方●

��アサリはよく洗って、砂を吐かせておく。

�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを熱して、ニンニクを炒める。
　（オリーブオイルの代わりにバターでもよいです）

��ニンニクの香りがしてきたら、アサリとみじん切りにしたコリアンダーを
　　入れて、塩コショウする。

��アサリの殻が開いてきたら、レモン汁を適当に振って出来上がり。



ガーリック（風味）バターは、日本にもあるけれど、ポルトガルにはそれに加え、オリーブオイル風味のマーガリンやら、玉ねぎ＆にんにく入りのマーガリンなんかもある。
玉ねぎ入りは、切る時のあの涙防止の為に、開発されたんじゃないかと私は思ってたりする（笑）。
すでにみじん切りにされたニンニクや玉ねぎなんかも、冷凍で売ってるし。

それにしても、ポルトガル人に限らず外国人って、バターやマーガリンをやたらよく使うと思う。
私の義母に、マーガリンは必需品である。
肉料理はもちろん、焼き魚にもマーガリンで焼くし、目玉焼きにもマーガリンと使う・・・
私の姑は全く太っていないけれど、街でよく見るデブいポルトガル人は、きっと毎日こういう食生活をしているんだろうなぁ〜と思う。
どんなにスタイルいい人でも、よく見るとお腹出ている人っていうのは、かなりの確立でいる。


香菜は、普段使う機会も少ないし、この料理の為だけに買うのはもったいないなぁ〜と思う。
日本の家庭ではなおさら、ハーブ類を使う料理って滅多にないし。
そんなわけで、私的には三つ葉などで代用も出来るし、なくても全然大丈夫だと思うのです。
まぁ、あった方がおいしいのだけれど。。。。

だけど、買ってしまった後の保存方法にいつも悩むところ。
一束単位で売られているけれど、実際使うのは２、３本だったりで、いつも濡らした新聞紙などで包んで冷蔵庫に放置しておくけれど、結局腐らして捨てるパターンが多い私。

乾燥させると風味が落ちてしまうしねぇ、それに乾燥させたからといって、それを利用する料理方法も知らないし・・・（汗）。
そしてネットでいろいろ調べてやっと辿り着いた答え。
オリーブオイルやワインビネガーなどに漬け込んで保存。
だけど、長期保存には適さないので、やっぱり買ったらすぐ使う、もしくは捨てるつもりで買う（爆）。

もし、続けてコリアンダーを使った料理を作ろうと思うのならば、やっぱりタイとかベトナム料理でしょうか・・・あとは、メキシコなどのエスニック料理とか・・・。

ブログランキングに参加しています。
今日のレシピ、役に立った方、そうでない方もクリックお願いします。



この記事に点数をつける

記事一覧

その他のスクラップ