いちごチョコケーキのレシピ

いちごチョコケーキのレシピのブログ記事です。

先日作った、いちごﾁｮｺｹｰｷのレシピです   ☆,°・ ‥.　いちごチョコケーキ☆,°・ ‥.　 228e7062.jpg ◆材料（１８�儡欸�or鉄板２８×２８ｃｍ１枚分）
【スポンジ生地】
卵･･・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
ベーキングパウダー・・・・・２ｇ
ココアパウダー・・・・・・・・・２５ｇ
砂糖･・・・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　溶かしバター・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【チョコクリーム】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレート・・・１枚（７０〜７５ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生クリーム・・・・・・２００〜３００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖・・・・・・・・・・・１５ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランデー・・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【デコレーション】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉糖・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝは好きなようにしてＯＫ♪   ◆作り方 ≪チョコレートスポンジ≫
　＊下準備
　　・型にクッキングシートをひく。
　　・粉類（薄力粉・ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ）を均等に合わせ３回ふるいにかける。
　　・溶かしバターを作る。（レンジで３０秒程加熱するとできます。）
　　・大きなボールに湯せん（55℃位）を準備しておく。
　　・オーブンを170℃に温める。 　＊生地作り
　　��卵を割りほぐし、砂糖を加えすり混ぜる。湯煎にかけながらﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで。
　　�⊃揚�くらいまで温まったら湯煎からはずし、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てる。
　　��ふるった粉を、さらにふるいながら3回に分けて加える。
　　　左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで混ぜる。
　　�い△訥�度混ざったら、生地を一部別のボールに入れ、溶かしバターを加えよく混ぜる。
　　�ゥ丱拭爾�入った生地を元の生地に戻し、全体につやが出るほどに混ぜ合わせる。
　　��生地を型に流しいれ、3ｃｍぐらいの高さから落とし生地の中の余分な空気を抜く。
　　��170℃に温まったオーブンで25分程焼く。
　　　焼き上がりの目安は、膨らんだ生地が少し沈んだとき★
　　�┐△蘿�が取れたら、およそ1cm厚3枚にスライスしましょう。 ≪チョコクリーム≫
　＊クリーム作り
　　��生クリームの半量とグラニュー糖を鍋に入れて沸騰直前まで加熱する。
　　�∈戮�く刻んだチョコレートに�，離�リームを注いで混ぜてガナッシュを作る
　　���△離�ナッシュを氷水を張ったパットに当てて冷やし、
　　　残りの生クリームとブランデーを加えて7分立てにする。
　　　※７分立て：クリームがなめらかに落ちて、しばらくあとに残る状態。
　　�つ譴砲覆襯好櫂鵐犬鯢澆い騰い離�リームを薄く伸ばす。スライスした苺を乗せる。
　　�ゼ，離好櫂鵐犬鮠茲擦篤韻弦�程を繰り返す。
　　��3枚めのスポンジを乗せて軽く押さえ、スパチュラで全体にクリームを塗る。
　　�Щ弔辰織船腑灰譟璽肇�リームを8分立てにし、絞り出し袋と苺で適当にデコレーションする。
　　　※８分立て：しっかりと角が立つ状態♪ 大学生ﾌﾞﾛｸﾞﾗﾝｷﾝｸﾞは何位でしょう？？  

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