料亭風　レンコン餅のレシピ

料亭風　レンコン餅のレシピのブログ記事です。

先日作ったレンコン餅
甘めのたれをかけたためおやつになってしまいました。
今日はおかずとして食べれるようにアレンジしてみました
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材料(4人分)
　レンコン　　300グラム
　木綿豆腐　　1／2丁
　片栗粉　　　大さじ3杯
　卵の白身　　1個分
　えびの剥き身　適量
　ホタテ　　　　12個
　ぎんなん　　　適量
　塩　　　　　少々
　醤油　　　　少々
餡として
　白だし　　　大さじ3杯
　だし汁　　　300CC
みりん　　　大さじ1
　塩　　　　　少々

作り方
　豆腐はよく水分を取っておく
　レンコンは生のまま摩り下ろす
　ボールにおろしたレンコンと豆腐と卵の白身と片栗粉と調味料をいれ　よく混ぜえびの剥き身とホタテと銀杏も入れる
　混ぜ合わせたものを4等分にしてお団子状にしてお皿に入れる
　ラップをして電子レンジで加熱
　餡を作る
　だし汁を鍋に入れ沸騰したら白だしとみりんと塩少々をいれ水溶き片栗をいれ固めの餡を作る
　レンジで出来上がったものに餡をかけて出来上がり

　この間のレンコン餅よりもふわふわしていておいしかったです
　豆腐さえ水切りしておけば10分以内ですべて出来上がる簡単料理です

我が家は薄味なので物足りない方は自分で調整してみてください
それとホタテはないほうがいいかも!

よろしかったら評価してみてください 　

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