簡単！キムチとブルコギの作り方

簡単！キムチとブルコギの作り方のブログ記事です。

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韓国人チェロのお友達solmeから韓国唐辛子をもらったので早速キムチを作ってみました。簡単です、私のレシピは。

材料；白菜　1つ レモン皮 1/2個分 生姜とにんにく 適当 砂糖 大さじ2くらい 水飴 大さじ2　醤油 少々 かつおぶし 1パック 昆布 10cmくらいを細かく 細切り唐辛子 少々 韓国唐辛子粉 小さじ2

�’鮑擇鳳�（分量外/一握りくらい)をふって1時間くらい置く。水分がでてきてしな〜っとしたらよく絞る。
�▲棔璽襪貿鮑擇鬚い譴修梁昇猯疏管堯╂胡�、にんにくをすりおろし加え、レモンの皮/千切り、昆布、かつおぶし、水飴、醤油、砂糖、唐辛子を入れて手で揉む。
��タッパーに入れて冷蔵庫へ。3日くらい経つといいみたい。

画像は2日たったもの。本当はイカの塩辛(だったかな？)が必要なんだけどスイスでは手に入らないのでかつおぶしを。同じじゃないけど海産物で味が出るし、使ってみました。

ブルコギも彼のお母さんが作ったレシピを聞いて作ってみました。甘くてお肉がやわらかくておいしいです。果物の酵素でお肉が柔らかくなるそうです。ほぉ〜。

材料；牛肉 食べる分 洋ナシ/りんご/キウイ 1/2〜1個づつ ヨーグルト大さじ1 醤油 少々 砂糖 少々 生姜とにんにく 適量

�ゝ軻�以外の材料をミキサーかフードプロセッサーにかける。なければ果物を包丁でペースト状にするしてその他調味料を混ぜる。
��牛肉をタッパーにいれミキサーにかけたのを加え混ぜて1−2日冷蔵庫で寝かす。

食べる時はサラダ菜に、お肉、ご飯、適当なその他野菜(ピーマン、にんじん、ルッコラなど)をのせサムジャン(韓国味噌)を載せて巻いて食べる。サムジャンが手に入らなければ似たような濃い目の味噌を作る。私は日本味噌と中国トウパンチャンに砂糖を加えたのを代用しました。

どちらも簡単でしょ？野菜がいーっぱい食べれて体にもいいです。是非是非つくってみてくださいね〜。

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